Jura

  • > Appelation : Domaine Daniel Dugois
  • > Village : Les Arsures
  • > Nom du viticulteur : Philippe et Daniel Dugois
  • > Millesimes :

    Vin Jaune, Savagnin , Trousseau, Trousseau Grevillière, Vin de Paille

Le vignoble du Jura est situé en Franche-Comté et, représentant environ 2 000 hectares, c'est l’un des plus petits vignobles français.

La production se répartit entre 25 % de vins rouges et rosés, 50 % de blancs dont le vin jaune et 20 % de Crémant du Jura auxquels il faut ajouter le macvin (3 %) et le liquoreux vin de paille produit avec des raisins desséchés. Les cépages dominant sont le Chardonnay et le Savagnin pour les blancs, le Pinot noir, le Poulsard et le Trousseau pour les rouges et les rosés.

Le fameux vin jaune est à base du cépage Savagnin et doit rester pendant 6 ans et 3 mois dans la même barrique pour obtenir sa dénomination. Ses arômes dominants sont la noix et la morille.
Il s’accorde merveilleusement bien avec le Comté ou avec une poularde aux morilles